Saat makan di restoran Jepang, Anda mungkin pernah menemukan semangkuk kacang berwarna hijau. Kacang tersebut bernama edamame. Sekilas, edamame mungkin terlihat seperti kacang yang biasanya dijual keliling bersama jagung rebus, padahal jika diamati lagi tentu berbeda. Meski begitu, ada banyak kandungan gizi dan manfaat edamame yang tidak terduga.
Bahkan, kacang edamame ini sangat baik untuk menjaga kesehatan jantung Anda, lho! Agar tahu informasi lengkapnya, mari simak ulasan berikut ini.
Kandungan gizi edamame
Bila Anda mengira edamame sama dengan kacang polong, hal ini keliru.
Saat dibuka dan dikeluarkan isinya, edamame mirip seperti kacang kedelai, tetapi punya warna hijau yang khas.
Itu sebabnya, edamame sering disebut sebagai kacang kedelai dari negara asal bunga sakura. Meski begitu, sebenarnya edamame berasal dari Tiongkok.
Edamame mungkin terlihat seperti kacang biasa, tetapi kandungan protein di dalamnya jauh lebih banyak.
Menurut Food Data Central U.S. Department of Agriculture, kandungan gizi yang terkandung dalam 100 gram (g) edamame, yaitu:
- Energi: 106 kilokalori (Kkal)
- Protein: 10,59 g
- Lemak: 4,71 g
- Karbohidrat: 8,24 g
- Serat: 4,7 g
- Gula: 2,35 g
- Kalsium (Ca): 59 miligram (mg)
- Besi (Fe): 2,12 mg
- Kalium (K): 482 mg
- Sodium (Na): 6 mg
Menariknya, edamame adalah satu-satunya jenis sayuran di dunia yang memiliki 9 jenis asam amino esensial.
Satu porsi edamame juga mengandung 10% asupan harian zat besi dan vitamin C, 8% asupan harian vitamin A, dan 8,1 gram serat (lebih dari 4 lembar roti gandum).
Manfaat kacang edamame untuk kesehatan
Di balik ukurannya yang kecil, ternyata kacang edamame menyimpan segudang manfaat untuk kesehatan Anda.
Jadi, jangan ragu makan edamame untuk membantu memenuhi kebutuhan gizi harian Anda, meliputi karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral.
Nah, berikut daftar manfaat kacang edamame bagi tubuh:
1. Meningkatkan daya tahan tubuh
Kacang edamame mengandung vitamin dan antioksidan tinggi sehingga bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh Anda.
Studi yang dipublikasikan di jurnal Aging and Disease menyebutkan bahwa nutrisi punya peran penting untuk menjaga kekebalan tubuh, khususnya pada orang lanjut usia.
Jika rajin makan kacang edamame, Anda mungkin dapat menurunkan risiko berbagai penyakit dan infeksi.
2. Mencegah hipertensi dan penyakit jantung
Kacang edamame juga memiliki manfaat untuk menghindarkan Anda dari penyakit jantung hingga tekanan darah tinggi.
Pasalnya, kandungan antioksidan pada kacang secara aktif dapat menghancurkan lemak yang menumpuk di dalam tubuh.
Jika dibiarkan, lemak tersebut bisa menjadi pemicu penyakit jantung koroner dan darah tinggi.
Kacang edamame juga punya khasiat sebagai anti-inflamasi agar rasa perih, nyeri, dan pegal dari peradangan pada tubuh dapat pulih dengan cepat.
3. Mengurangi risiko kanker
Kandungan isoflavon pada kacang edamame juga berkhasiat untuk mengurangi risiko kanker prostat maupun kanker payudara.
Isoflavon merupakan senyawa yang juga berperan dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh manusia sebagai pencegah sel kanker.
Tak hanya itu, artikel dalam situs MD Anderson Cancer Center menyebutkan bahwa kedelai dan edamame mengandung serat yang dapat menurunkan risiko kanker, termasuk juga kanker kolorektal.
4. Menjaga kesehatan tulang
Berbagai nutrisi yang terkandung di dalam edamame, seperti kalsium, fosfor, hingga zat besi memiliki manfaat untuk menjaga kesehatan tulang Anda.
Jurnal Therapeutic Advances in Musculoskeletal Disease memaparkan tentang hubungan antara makanan berbahan dasar kedelai dengan peningkatan kesehatan dan kepadatan tulang.
