Salah satu sensasi makanan yang sering dicari adalah rasa pedas. Siapa sangka, ternyata makanan pedas bisa memberikan manfaat untuk kesehatan. Meski begitu, asupan terlalu pedas ternyata bisa menimbulkan masalah kesehatan.
Jenis makanan pedas yang sehat
Ada berbagai olahan masakan yang pedas, tetapi tetap sehat. Anda bisa mencoba beberapa jenis makanan pedas berikut.
1. Ikan pindang
Ikan merupakan sumber protein dan omega-3 yang diperlukan untuk kesehatan otak dan jantung. Jenis makanan ini menggunakan cabai agar menambah citarasa pedas.
Cara memasak ikan pindang direbus sehingga lebih sehat daripada ikan goreng biasa.
2. Saus salsa
Saus salsa yang dibuat sendiri merupakan salah satu jenis makanan pedas yang sehat. Cocolan makanan khas Amerika Latin ini berbahan dasar cabai, tomat, dan jeruk nipis yang kaya vitamin C.
Selain itu, tomat juga mengandung likopen. Kedua zat gizi tersebut bersifat antioksidan yang bisa melindungi tubuh dari paparan radikal bebas.
3. Sayur asem
Sayur asem dimasak menggunakan jenis sayuran, seperti labu siam, kacang panjang, daun melinjo, dan jagung.
Sayur-sayuran ini kaya serat, vitamin, dan mineral yang diperlukan tubuh. Untuk menambah citarasa pedas dan segar, sayur asem menggunakan cabai yang telah digiling.
4. Tom yum
Tom yum adalah sup khas Thailand dengan sensasi pedas, asam dan segar. Makanan ini makanan sumber protein, seperti udang atau daging merah.
Tak hanya itu, makanan ini juga menggunakan tomat, jamur, dan rempah-rempah yang kaya akan fitonutrien atau senyawa khas tanaman yang bermanfaat bagi kesehatan.
5. Ikan pepes
Ikan pepes adalah ikan panggang yang dibalut dengan berbagai macam bumbu, seperti kemiri, kunyit, serai, cabai merah, jahe, bawang merah, serta bawang putih.
Tidak seperti ikan bakar, ikan pepes dibungkus dengan daun pisang sebelum dipanggang. Hal ini membuat ikan tidak terkena bara api dan arang. Jadi, olahan ikan ini lebih sehat.
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-rempah-rempah-untuk-kesehatan/
Manfaat makanan pedas bagi kesehatan
Rasa pedas dan sensasi panas pada makanan sebenarnya disebabkan oleh senyawa kimia aktif yang disebut capsaicin. Ini banyak ditemukan pada cabai.
Berikut manfaat makan pedas yang bisa Anda dapatkan.
1. Meningkatkan metabolisme tubuh
Sensasi panas dari capsaicin mendorong kinerja metabolisme tubuh.
Dalam hal ini, capsaicin memiliki efek termogenik atau meningkatkan suhu tubuh. Hal ini memicu pembakaran lemak dan kalori pada tubuh.
Selain itu, capsaicin juga membantu memecah lemak sehingga kadar lemak di tubuh berkurang.
2. Baik untuk kesehatan jantung
Manfaat makanan pedas bisa meningkatkan kesehatan jantung.
Hal ini karena capsaicin membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dalam tubuh.
Capsaicin juga dapat melebarkan pembuluh darah sehingga aliran darah dalam tubuh akan lebih lancar. Kedua cara kerja di atas membantu menurunkan risiko penyakit jantung
3. Membantu pengobatan kanker
Mengutip studi terbitan Molecules (2021), capsaicin memicu kematian sel kanker, menghambat pertumbuhan dan penambahan jaringan kanker lambung.
Tak hanya itu, zat ini juga membatasi pertumbuhan benjolan pada kanker kolorektal serta mengurangi volume jaringan kanker pada kanker empedu.
Penelitian lain juga menemukan bahwa capsaicin mampu mematikan sel kanker prostat. Capsaicin juga disebut bermanfaat dalam membantu pengobatan kanker payudara.
Meski begitu, penelitian ini menjelaskan bahwa manfaat tersebut masih diuji pada sel kanker di laboratorium, bukan kanker yang masih ada pada manusia.
4. Mengurangi risiko Parkinson
Manfaat makan pedas yang mengandung capsaicin bisa mengurangi penuaan saraf pada penyakit Parkinson.
Senyawa ini membantu mengurangi radikal bebas dan senyawa peradangan penyebab penuaan.
Tak hanya itu, capsaicin juga meningatkan kadar senyawa dopamin akibat kerusakan sel saraf. Kekurangan dopamin menyebabkan tremor pada Parkinson.
Akan tetapi, riset yang dilakukan masih diuji pada tikus sehingga manfaat makanan pedas ini masih harus diteliti lebih lanjut.
5. Mengendalikan nafsu makan
Bila Anda ingin mengontrol berat badan, mengonsumsi makanan pedas bisa Anda coba. Pasalnya, capsaicin membantu memicu rasa kenyang dan puas.
Selain itu, senyawa ini juga menurunkan nafsu makan Anda agar tidak berlebihan.
Peneliti hingga saat ini belum mengetahui pasti bagaimana asupan yang pedas bisa menekan hasrat makan berlebih.
Meski begitu, ada dugaan bahwa capsaicin bisa mengendalikan bagian otak yang mengontrol nafsu makan.
https://hellosehat.com/nutrisi/berat-badan-turun/faktor-yang-meningkatkan-nafsu-makan/
Efek samping mengonsumsi makanan pedas
Meski ada beragam manfaat makan pedas, ada efek samping bisa Anda alami bila konsumsi terlalu banyak. Berikut efek samping makanan pedas yang bisa Anda rasakan.
1. Sakit perut
Makanan pedas bisa memicu sakit perut seperti maag. Pasalnya, capsaicin bisa mengiritasi lapisan lambung sehingga menyebabkan perut terasa perih.
2. Diare
Terlalu banyak makan mengonsumsi asupan pedas juga bisa memicu diare. Karena bisa mengiritasi lapisan lambung dan usus, capsaicin dianggap sebagai zat berbahaya bagi tubuh.
Otak akan memberikan sinyal ke saluran pencernaan untuk membuang capsaicin berlebih. Nah, capsaicin tersebut dikeluarkan dengan cara BAB.
Tekstur feses pun menjadi cair agar proses pembuangan feses lebih cepat.
3. Memperparah gejala GERD
Capsaicin yang ada pada makanan pedas bisa memicu sensasi ulu hati terbakar atau heartburn.
Tak hanya itu, kandungan ini juga bisa membuat kerongkongan terasa lebih perih. Lagi-lagi, kondisi ini muncul akibat capsaicin yang mengiritasi lapisan saluran pencernaan.
Cara mengurangi sensasi pedas pada makanan
Anda bisa mengonsumsi jenis susu hewani dan konsumsi makanan tinggi tepung. Pasalnya, susu hewani mengandung protein kasein yang bisa memecah capsaicin.
Sementara itu, makanan bertepung bisa memberikan lapisan di mulut sehingga capsaicin tidak langsung menempel di mulut dan menyebabkan Anda kepedasan.
Makanan pedas mengandung capsaicin dan biasa Anda temukan pada cabai. Ada berbagai jenis makanan sehat yang terasa pedas.
Meski begitu, terlalu banyak makan pedas justru bisa mengiritasi saluran pencernaan dan menimbulkan berbagai masalah, seperti diare hingga GERD.
[embed-health-tool-bmr]
