Taoge alias tauge yang umum digolongkan sebagai sayuran ini, sudah dikenal lama sebagai salah satu sumber makanan untuk menambah kesuburan pria. Selain itu, taoge ternyata juga memiliki sejumlah manfaat lain bagi kesehatan. Lantas, apa saja kandungan gizi pada taoge dan apa saja manfaat kesehatannya untuk tubuh? Simak ulasan selengkapnya berikut ini.
Kandungan zat gizi dalam taoge
Anda pasti pernah menemukan taoge sebagai sayuran tambahan dalam menu makanan, kan? Taoge atau tauge yang umum dikenal pada kuliner Asia ini memiliki tekstur renyah, rasa enak, dan mudah dicerna oleh anak-anak hingga orang dewasa.
Sayuran ini berasal dari tumbuhan muda yang baru berkecambah. Terdapat berbagai tumbuhan atau kacang-kacangan yang kecambahnya bisa Anda makan.
Namun,masyarakat Indonesia lebih umum mengonsumsi taoge yang berasal dari kacang hijau (Vigna radiata) dan kacang kedelai (Glycine max).
Taoge kacang hijau memiliki ukuran lebih kecil dan rasanya cenderung manis. Sementara, taoge kacang kedelai ukurannya lebih besar dan rasanya agak pahit dengan aroma langu yang khas.
Dalam 100 gram taoge kacang hijau atau mung bean sprout memiliki kandungan zat gizi berikut.
- Air: 90,4 gram
- Kalori: 34 kkal
- Protein: 3,7 gram
- Lemak: 1,2 gram
- Karbohidrat: 4,3 gram
- Serat: 1,1 gram
- Kalsium: 166 miligram
- Fosfor: 74 milligram
- Zat besi: 0,8 miligram
- Natrium: 19 miligram
- Kalium: 93,3 miligram
- Tembaga: 0,16 miligram
- Seng (Zinc): 0,4 miligram
- Beta karoten: 41 mikrogram
- Karoten total: 20 mikrogram
- Thiamin: 0,09 miligram
- Riboflavin: 0,015 miligram
- Niacin: 1,1 miligram
- Vitamin C: 5 miligram
Sementara per 100 gram taoge kacang kedelai atau soya bean sprout memiliki kandungan zat gizi di bawah ini.
- Air: 81,0 gram
- Kalori: 76 kkal
- Protein: 9,0 gram
- Lemak: 2,6 gram
- Karbohidrat: 6,4 gram
- Serat: 0,7 gram
- Kalsium: 50 miligram
- Fosfor: 65 milligram
- Zat besi: 1,0 miligram
- Natrium: 5 miligram
- Kalium: 212,4 miligram
- Tembaga: 0,26 miligram
- Seng (Zinc): 0,7 miligram
- Beta karoten: 0 mikrogram
- Karoten total: 110 mikrogram
- Thiamin: 0,23 miligram
- Riboflavin: 0,19 miligram
- Niacin: 1,2 miligram
- Vitamin C: 15 miligram
Manfaat taoge untuk kesehatan tubuh
Dengan seluruh kandungan nutrisi yang terdapat dalam sayuran ini, khasiat taoge bagi kesehatan tubuh tentu tidak perlu Anda ragukan lagi. Berikut adalah beberapa manfaat taoge untuk kesehatan tubuh secara keseluruhan.
1. Melancarkan pencernaan
Salah satu manfaat terbaik dari taoge adalah bahwa kecambah ini mengandung jumlah enzim yang sangat tinggi.
Hal ini dapat membantu meningkatkan berbagai proses metabolisme dan reaksi kimia dalam tubuh, khususnya untuk pencernaan.
Enzim merupakan bagian penting dari proses pencernaan. Selain itu, serat yang ditemukan dalam kecambah bermanfaat yang untuk pencernaan.
Serat yang terdapat dalam taoge akan mengangkat kotoran, sehingga lebih mudah untuk melalui pencernaan.
2. Meningkatkan metabolisme
Seperti yang telah disebutkan, taoge kaya akan enzim yang biasanya tidak tersedia melalui makanan. Masuknya enzim dapat berdampak serius bagi metabolisme tubuh.
Di samping itu, kecambah juga mengandung banyak protein yang merupakan bagian penting dari makanan yang memungkinkan kita untuk melakukan seluruh fungsi kimia dalam tubuh.
Protein diperlukan untuk hampir seluruh proses tubuh, khususnya penciptaan dan pemeliharaan sel, perbaikan organ, regenerasi kulit, pertumbuhan tulang, perkembangan otot, dan sejumlah aspek lain yang sangat penting untuk kesehatan.
Kandungan nutrisi yang tinggi juga menjawab mengapa taoge dianjurkan untuk vegetarian dan vegan. Lantaran taoge dapat mengganti kandungan protein seperti yang dimiliki oleh daging.
3. Meningkatkan sirkulasi darah dan memulihkan anemia
Anemia adalah istilah medis untuk menggambarkan kondisi tubuh yang kekurangan zat besi. Jika Anda kekurangan zat besi, maka jumlah sel darah merah menurun.
Padahal zat besi adalah bagian penting dari produksi sel darah merah. Kekurangan zat besi membuat Anda kelelahan, kurang konsentrasi, mual, pusing, dan mengalami gangguan perut.
Anda dapat meningkatkan sirkulasi darah dalam tubuh dengan mempertahankan jumlah sel darah merah, salah satunya dengan makan taoge.
Oleh sebab itu, taoge juga memiliki potensi manfaat untuk meningkatkan oksigenasi sistem organ dan sel-sel agar kinerjanya optimal.
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/penyakit-skorbut/
4. Menurunkan berat badan
Taoge adalah salah satu makanan yang sangat tinggi nutrisi, tetapi rendah kalori. Ini berarti bahwa Anda dapat mengonsumsi taoge tanpa khawatir untuk mengorbankan diet Anda.
Selain itu, kandungan serat dalam taoge mungkin membantu untuk membuat Anda merasa kenyang lebih lama.
Pasalnya, taoge berpotensi menghambat pelepasan hormon ghrelin, yaitu hormon lapar yang memberikan tanda pada pikiran kita untuk makan sesuatu.
Dengan begitu Anda dapat mengurangi makan berlebihan dan ngemil, yang mana kedua hal ini merupakan masalah terbesar bagi seseorang yang menderita masalah obesitas.
5. Menjaga kesehatan jantung dan mencegah stroke
Selain itu, Anda juga dapat merasakan manfaat asam lemak omega-3 dari taoge. Asam lemak omega-3 dianggap sebagai kolesterol baik dan dapat mengurangi kolesterol berbahaya dalam pembuluh darah dan arteri.
Asam lemak omega-3 juga antiradang alami, sehingga mereka dapat mengurangi stres pada sistem kardiovaskular Anda.
Taoge juga mengandung kalium yang membantu mengurangi tekanan darah. Pasalnya, kalium bekerja sebagai agen pelebar pembuluh darah (vasodilator) dan melepaskan ketegangan di arteri pembuluh darah.
Kandungan pada taoge ini dapat meningkatkan sirkulasi darah. Hal ini sekaligus mengurangi pembekuan, menurunkan risiko penyempitan, dan pengerasan pembuluh darah arteri (aterosklerosis), serangan jantung, hingga stroke.
6. Meningkatkan sistem imun
Ada beberapa faktor yang membuat taoge menjadi booster yang kuat bagi kekebalan tubuh.
Kandungan vitamin C berpotensi membuat taoge menjadi stimulan yang baik untuk sel-sel darah putih dalam tubuh dalam melawan infeksi dan penyakit.
Kandungan vitamin A dalam taoge juga dapat berkembang 10 kali lipat seiring dengan masa pertumbuhan taoge. Vitamin A memiliki sejumlah sifat antioksidan yang merupakan sumber kekuatan sistem kekebalan tubuh.
Dikutip dari Journal of Clinical Medicine (2018), vitamin A juga dikenal sebagai vitamin antiradang dikarenakan peran pentingnya dalam meningkatkan fungsi kekebalan tubuh.
7. Menyehatkan dan menumbuhkan rambut
Taoge mengandung banyak vitamin C, yang dapat meningkatkan pertumbuhan rambut. Zat gizi ini dapat menekan radikal bebas penyebab rambut lemah, tipis, dan rapuh.
Selenium dalam taoge juga berpotensi membunuh jamur yang membuat kulit kepala menjadi kering, menghilangkan ketombe serta kotoran, dan mendorong pertumbuhan rambut baru.
Mengonsumsi taoge secara teratur berpotensi membuat rambut lebih bersinar, elastis dan berkilau.
Pasalnya, taoge mengandung asam lemak omega-3 sebagai nutrisi folikel rambut, sehingga dapat memerangi rambut kering, rapuh, dan tampak kusam.
https://hellosehat.com/penyakit-kulit/perawatan-rambut/minyak-kemiri-untuk-rambut/
8. Mencegah kanker
Aktivitas antioksidan dari senyawa organik yang ditemukan dalam taoge berpotensi sebagai agen antikanker.
Vitamin C, vitamin A, asam amino, dan protein, termasuk sejumlah besar enzim, juga mungkin menekan radikal bebas dalam tubuh.
Radikal bebas adalah produk hasil metabolisme sel yang berbahaya bagi kesehatan. Paparan radikal bebas dapat menyebabkan sel-sel bermutasi menjadi sel kanker.
Taoge berpotensi untuk menetralkan efek radikal bebas, sehingga bisa membantu Anda mengurangi risiko terkena kanker.
9. Meningkatkan kualitas sperma
Taoge memiliki kapasitas untuk meningkatkan kesuburan. Jika Anda mengonsumsinya secara teratur, taoge akan meningkatkan kualitas sperma. Kandungan vitamin E, khususnya vitamin E-alfa berpotensi meningkatkan kesuburan pria.
Vitamin E adalah senyawa antioksidan juga dapat melindungi sel-sel dari serangan radikal bebas.
Apabila Anda mengonsumsi taoge, vitamin E akan menjaga sel-sel telur atau mungkin sperma dari berbagai kerusakan akibat serangan radikal bebas.
Sebuah studi yang dilakukan F&S reports (2020) menunjukan efek dari asupan vitamin E pada pasangan yang menjalani program bayi tabung (IVF) berpotensi meningkatkan angka kelahiran hidup janin.
10. Mencegah gangguan menstruasi dan menopause
Kandungan taoge mungkin dapat meningkatkan aliran darah untuk menghindari dan menetralkan faktor yang dapat memunculkan penyakit.
Sering mengonsumsi taoge sebelum datang bulan, dapat membantu wanita menghindari masalah saat menstruasi.
Gangguan panas (hot flashes) setidaknya menyerang sekitar 75% wanita sebelum dan saat masa menopause.
Jurnal Gynecologic and Obstetric Investigation menemukan bahwa vitamin E efektif meredakan hot flashes yang dialami wanita. Sehingga, taoge yang menjadi sumber alami vitamin E mungkin dapat membantu meredakan masalah ini.
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/tips-memenuhi-mineral-dan-vitamin/
11. Menjaga kesehatan tulang
Dalam taoge juga terkandung vitamin K dan zat besi, walaupun jumlahnya tidak terlalu tinggi. Dalam satu cangkir tauge mentah terkandung 34 mg vitamin K dan 1 mg zat besi.
Vitamin K sangat penting dalam proses pembekuan darah, mineralisasi tulang, dan juga untuk membantu menjaga kepadatan tulang.
Sementara, zat besi diperlukan untuk mengangkut oksigen dalam darah untuk diedarkan ke seluruh tubuh dan juga untuk mendukung sistem kekebalan tubuh.
Zat besi juga proses osteoblas, sel yang bertanggung jawab dalam pembentukan dan formasi tulang.
Cara aman menghindari efek samping taoge
Walaupun memiliki banyak khasiat bagi kesehatan tubuh, taoge nyatanya juga memiliki efek samping apabila Anda kurang tepat dapat menyimpan dan mengonsumsinya.
Dikutip dari National Health Service, taoge atau kecambah mentah bisa terkontaminasi bakteri, seperti Salmonella dan Escherichia coli (E. coli).
Akibatnya, Anda berisiko tinggi mengalami penyakit bawaan makanan yang ditandai dengan gejala, seperti mual, muntah, dan diare.
Untuk memastikan sayuran yang Anda konsumsi aman, pilihlah taoge yang segar lalu cuci bersih dengan air mengalir.
Simpan taoge dalam lemari pendingin dengan suhu 5 derajat Celcius atau di bawahnya, dan juga pastikan mengonsumsinya dalam 2 hari saja.
Hindari mengonsumsi taoge mentah, walaupun Anda sudah cuci bersih sebelumnya. Taoge atau kecambah mentah sebaiknya jangan dikonsumsi oleh lansia, anak-anak, ibu hamil, dan orang yang mengidap gangguan sistem imun.
Agar aman dikonsumsi, Anda perlu memasak taoge hingga matang sempurna. Anda bisa merebus taoge dengan air hingga mendidih atau menumisnya sampai benar-benar matang.
